Collio Pinot Gris "MONGRIS" DOC MARCO FELLUGA

De la vinification de ce cépage sensationnel de Pinot Grigio 100% pur. Le Pinot Grigio est l'une des vignes les plus importantes cultivées dans le Collio depuis la seconde moitié des années 1800 et est aujourd'hui l'une des variétés à baies blanches les plus répandues dans la région. L'origine se situe dans les municipalités de Farra d'Isonzo, San Floriano et Cormòns, dans la zone DOC Collio, avec respectivement des altitudes de 80 m, 250 m et 80 mètres d'altitude. La vinification et la fermentation après la récolte des raisins sont séparés de la tige. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un léger pressurage qui permet de se séparer des pellicules. Ceci est suivi d'une fermentation dans des cuves en acier. Le vin repose environ six mois sur lies et quelques mois en bouteille.L'affinage du vin prévoit qu'il repose environ six mois sur lies et quelques mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Pinot Grigio Doc

En apparence, il a une couleur jaune doré avec des nuances cuivrées. Le parfum fort et immédiat s'accompagne de notes prononcées de fleurs d'acacia, de genêt et de pomme. Le goût se caractérise par un fruité élégant, il devient corsé et bien structuré. En finale, il est très persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Cave Marco Felluga

Ce vin se marie bien avec les hors-d'œuvre, les viandes maigres et les poissons en général, en particulier, compte tenu de sa structure, avec des poissons gras et savoureux. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.