Chianti Classico Riserva "Marchese Antinori Tenuta Tignanello" DOCG Antinori
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | Antinori |
| Dénomination | Chianti Classico Riserva Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvingon |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | FI 16921 |
| Siège de la Cave | Marchesi Antinori-S.Casciano (FI)-Via Cassia per Siena, 133 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Gibier, Risotto aux champignons, Boeuf en tranches, Pasta avec sauce à la viande, Polenta taragna, Fromage affiné, Escalopes aux champignons, Bifteck florentin |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
La spectaculaire et puissante réserve de Chianti classique DOCG de Villa Antinori c'est un vin sublime. Issu de l'assemblage de 90% de raisins Sangiovese et 10% de Cabernet. Pour la vinification, les raisins ont été égrappés et légèrement pressés. La fermentation alcoolique a eu un déroulement rapide, permettant d'obtenir un parfum très net ; la macération a duré environ 12 jours, réalisant des remontages et mouillage du chapeau pour extraire la couleur et les tanins doux. Les températures de fermentation n'excédaient pas 30°C. L'assemblage créé à l'issue de la fermentation malolactique a été élevé sous bois jusqu'au printemps. Pour la phase d'élevage, fûts et barriques ont été utilisés.
Caractéristiques du vin DOCG Chianti Classico Riserva "Marchese Antinori Tenuta Tignanello"
La Villa Antinori rouge Chianti Classico Riserva "Marchese Antinori" a une couleur rouge rubis intense. Au nez, ressortent des notes de petits fruits rouges, groseilles et framboises qui se marient bien avec les notes de cerise. Un léger boisé s'estompe sur des notes épicées de cannelle et de fruits confits. En bouche, il a une entrée harmonieuse, ronde avec une légère présence acide, typique du Sangiovese et du territoire d'origine. Les tanins soyeux mais en même temps vibrants le rendent très agréable en finale. L'arrière-goût fruité et les notes boisées durent longtemps.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce Chianti Riserva Antinori
Le Vin rouge Chianti Classico Riserva "Marchese Antinori" se marie bien avec les plats de gibier à fourrure et à plumes. Il doit être associé à des fromages et des plats très structurés. Le ragoût de chevreuil est l'accord parfait. Il est servi à 20°C dans un grand verre type Gran Ballon.
