Cabernet Franc DOC MONVIERT

Ce vin rouge de la Cantina friulana Monviert est issu de raisins Cabernet franc pur : il s’agit d’un cépage originaire de la Gironde, zone particulièrement viticole de la France, et arrivé en Italie au début des années 1800. À ce jour, c’est l’un des vins symboles du Frioul-Vénétie Julienne, au point d’être la deuxième variété de bœuf rouge produite. Le raisin raciné est laissé à macération pendant 4-6 jours avec des remontages fréquents, de manière à extraire au maximum les colorants, les tanins et l’arôme des raisins. C’est ici que commence la fermentation alcoolique, suivie ensuite par la fermentation malolactique, en ajoutant des bactéries sélectionnées. La phase finale d’affinage a lieu en acier pendant 3-4 mois.

Caractéristiques de ce vin du Frioul-Vénétie Julienne

présente une couleur rouge rubis très intense avec des reflets violacés. Les notes olfactives sont fruitées tandis que le palais est sauvage, avec des notes herbacées.

Associations recommandées avec ce vin rouge de Monviert

À essayer avec des rôtis, des ragoûts, de la volaille et du fromage affiné. Servir à une température de 16-18°C.