Gattinara DOCG TRAVAGLINI

Ce vin rouge corpulent et énergique offre une gamme olfactive variée et élégante, qui fait comprendre immédiatement que Travaglini est l’un des producteurs leaders dans la production de cette DOCG ; une union parfaite entre Travaglini et le Gattinara qui depuis près de soixante ans offre des étiquettes de grande qualité, où le Nebbiolo démontre toute sa puissance dans la région du Vercellese, loin des Langhe. Pour la production de ce vin emblématique, les grappes proviennent de vignobles caractérisés par un sous-sol rocheux riche en sels minéraux, situés à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer ; après la vendange manuelle, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 10-15 jours; elle est ensuite affinée pendant 28 mois en fûts de chêne de différentes capacités : après cette maturation, on procède aux opérations d’embouteillage.

Caractéristiques de ce vin Gattinara

Présente dans le verre une couleur rouge qui tend vers le grenat. Le bouquet olfactif est élégant et incisif, avec des notes allant du fruité au minéral, avec des touches d’herbes aromatiques et d’épices. En bouche, il a un excellent corps, vigoureux, avec une texture tannique dense, qui contribue à rendre la gorgée large et satisfaisante.

Associations recommandées avec ce vin rouge Travaglini

À essayer avec du risotto aux champignons, des rôtis de viande ou grillés, des ragoûts et des braisés. Excellent aussi avec du gibier et des fromages à base de plantes. Servir à la température de 18-20°C.