Franciacorta Dosaggio Zero ANIMANTE LE BIO DOCG BARONE PIZZINI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | BARONE PIZZINI |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 78% Chardonnay, 18% Pinot nero, 4% Pinot bianco |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/5145 |
| Siège de la Cave | BARONE PIZZINI - Provaglio d'Iseo (BS) - Via S. Carlo, 14 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Poisson grillé, Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Nuggets de poulet, Carpaccio de poisson, Sushi-sashimi, Apéritif, Moules |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Ce Spumante Franciacorta DOCG raffiné de la maison Baron Pizzani il est vinifié avec 78% de raisins Chardonnay, auxquels sont ajoutés 18% de Pinot Noir et 4% de Pinot Blanc en différents pourcentages. L'origine des raisins relève de la compétence de l'entreprise Franciacorta et pour cette raison, il revendique la dénomination maximale qui contrôle et garantit son origine. Les vignobles d'origine sont au nombre de 25 et se situent dans les communes de Provaglio d'Iseo, Passirano, Corte Franca, Adro. La vinification implique un passage de 6 mois en cuves inox thermo-régulées. L'affinage du vin se développe sur lies pendant 70 mois et rend un produit exceptionnel.
Caractéristiques de Franciacorta Dosaggio Zero Animante LA
En apparence, le vin a une couleur jaune paille clair. Le parfum au nez exprime des notes d'herbes aromatiques et un joli sillage minéral. Le goût en bouche est frais, crémeux, agréablement salé.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Franciacorta Barone Pizzini
Excellent vin d'apéritif, il est idéal avec des fruits de mer crus ou des charcuteries élégantes comme le Culatello di Zibello. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.
