Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Col Vetoraz
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| 3 viti Vitae AIS |
|
2020 |
| Cave | Col Vetoraz |
| Dénomination | Prosecco DOCG |
| Cépages | 100% Glera |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TV/10326 |
| Siège de la Cave | Col Vetoraz Spumanti - S. Stefano di Valdobbiadene (TV) - Strada delle Treziese, 1 |
| Carte des vins | Prosecco |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Sushi-sashimi, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Pasta avec poisson, Spaghetti aux palourdes, Légumes frits, Fromages frais, Poisson grillé, Fruits de mer |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce vin mousseux frais et parfumé provient des collines escarpées de la région exclusive de Valdobbiadene. Sa production voit l'utilisation de raisins 100% Glera vinifiés dans la pureté. Est produit par la compagnie vénitienne Col Vetoraz , exclusivement à partir de raisins Glera, récoltés et sélectionnés à la main entre la deuxième décade de septembre et la première décade d'octobre. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation a lieu selon la méthode Charmat, avec une refermentation en autoclave pendant 30 à 40 jours, suivie de 1 à 3 mois d'élevage sur lies.
Caractéristiques de Valdobbiadene Prosecco supérieur DOCG Brut Dosage Zéro
A l'examen organoleptique il s'exprime en apparence avec une couleur jaune paille, une mousse crémeuse et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes de pêche blanche, de poire et de pomme, accompagnées de délicates notes florales de rose et d'acacia. Le goût en bouche est sec, velouté et rond à la fois.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Prosecco Col Vetoraz
Vin pétillant prestigieux de la Vénétie, excellent à l'apéritif, ce prosecco est idéal en association avec des crustacés et des mollusques cuits à la vapeur assaisonnés de sauces aux herbes.La température idéale de service est de 8°C.
