Falanghina Campanie "Symposium" MONTESOLE

Le Simposium est la meilleure expression de la vigne Falanghina , variété typique de Campanie . La fleur des meilleurs raisins sélectionnés année après année dans une zone limitée de la région de Bénévent. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Falanghina 100% pur. L'origine des vignobles sélectionnés se situe sur le territoire de la province de Bénévent, en Italie.La récolte commence entre fin septembre et début octobre. La vinification comprend une macération à froid, un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée pendant au moins 12 jours. Enfin, l'affinage du vin se prolonge pendant 3 mois en cuves inox à température contrôlée, enfin il s'effectue au moins 2 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de Campanie

L'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique a une couleur jaune paille.Le nez est d'arômes floraux intenses avec des notes de banane et de fruits exotiques mûrs. La bouche est très fraîche grâce à une acidité marquée en parfait équilibre avec la structure du vin.

Accords conseillés lors de la dégustation de cette Falanghina Campana

Un vin qui accompagne parfaitement les entrées et apéritifs avec des poissons frits, des légumes légers et des salades de fruits de mer, des moules sautées, des spaghettis aux palourdes, du bar en eau folle. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin large et haut.