Brunello de Montalcino "VIGNA DEL LAGO" 2016 DOCG Val di Suga

Raisins: Sangiovese Grosso 100% de la "Vigna del Lago", située près de la cave, à 270 mètres d'altitude, du côté nord de Montalcino . La sélection des raisins, lors des vendanges, est très stricte afin d'obtenir une maturation polyphénolique complète. Techniques de production : Type de fermentation traditionnelle, comme cela se faisait autrefois à Montalcino (avec des températures, dans la partie finale, de même 30°C pendant plusieurs jours. Une fois la fermentation terminée, le marc est laissé macérer sur le vin pendant une période de 15 à 30 jours afin d'obtenir un adoucissement naturel et une légèreté de la partie tannique. Le vin vieillit uniquement en fûts ovales de chêne français de 50 hl pendant une période de 30 mois.Il tire son nom du lac qui l'entoure et qui joue un rôle déterminant dans le microclimat de cette région ; le sol est une alternance continue d'argile et de bandes de galestro très fines.

Caractéristiques du vin « Vigna del Lago » Brunello de Montalcino DOCG

La robe qui ressort de l'examen organoleptique est rouge grenat clair avec des reflets rubis orangés très brillants. Le nez s'exprime sur des notes de griotte, de cerise et de mûre, soutenues par une texture tertiaire de cuir, de tabac et d'épices balsamiques, des notes de gingembre et des nuances de romarin rendent le bouquet olfactif complexe et fascinant. Le goût en bouche s'ouvre sur les tanins, tout en se révélant dans leur douceur, ils communiquent pour attendre encore quelques années avant de déboucher.Pur, précis et long à la gorgée.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Brunello di Montalcino CRU

Un vin de Tradition toscane du Domaine viticole Val di Suga à associer à des préparations savoureuses et structurées, à base de viande rouge ou de gibier. Excellent avec les grives à la broche. Il doit être servi à une température de 20°C dans un grand verre à vin.