Barolo DOCG PICO MACCARIO

Ce vin rouge piémontais de la cave Pico Maccario est issu de raisins 100% Nebbiolo provenant de sols calcaires riches en limon et en sable, situés à une altitude de 250 à 300 m au-dessus du niveau de la mer. La vendange manuelle conduit à la récolte des meilleures grappes qui sont ensuite soumises à un foulage-égrappage. La vinification se déroule de manière traditionnelle, avec une macération d'environ 13 à 15 jours. L'affinage nécessite le séjour en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl et 35 hl pendant une période de 18 mois, suivi de 12 mois supplémentaires d'affinage en bouteille.

Caractéristiques de ce vin piémontais

Le test organoleptique montre une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le bouquet olfactif rappelle des arômes floraux de lavande et des notes fruitées de cerise noire. En bouche, il est élégant et équilibré et avec une bonne persistance.

Accords conseillés avec ce vin rouge piémontais

Essayez-le en combinaison avec tous les plats de viande et de gibier, mais aussi avec les fromages affinés. Servir à une température de 16°C dans un grand verre.