Amarone della Valpolicella Classico DOCG Tenuta Lena di Mezzo MONTE DEL FRÀ

Ce vin rouge de Vénétie de la Cave Monte del Frà est issu d'un assemblage de raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. Ce vin est originaire de la région de la Valpolicella Classica, sur des collines situées à 250-450 m au-dessus du niveau de la mer et bénéficiant de sols argileux et calcaires. Après les vendanges, qui ont lieu en octobre, le processus de séchage déjà entamé sur la vigne se poursuit dans des caisses à température contrôlée. La macération dure environ 120 jours, jusqu'à ce que la concentration optimale en sucre soit atteinte. Viennent ensuite le foulage doux et la fermentation alcoolique dans des cuves en acier, avec une longue macération sur les peaux pour extraire tous les composants aromatiques et polyphénoliques. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin repose dans des fûts en bois pendant 24 mois, avant d'être mis en bouteille. C'est dans la bouteille que se termine le processus de vieillissement, qui dure encore 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Il présente une couleur rouge rubis très intense avec des reflets plus profonds. Le profil olfactif est complexe avec des notes rappelant la cerise, la prune, la réglisse et les épices. La bouche est agréablement enveloppante et intense, avec une excellente persistance.

Accords recommandés avec ce vin rouge de Vénétie

Parfait avec les plats de viande rouge: rôtis, braisés ou grillés. A essayer également avec des fromages affinés. Servir à une température de 18°C.