Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Sec DOCG SPRINGO GOLD LE MANZANE
| Points sommelier | 93/100 | 2026 |
| Cave | LE MANZANE |
| Dénomination | Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg |
| Cépages | 100% Glera |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | LE MANZANE - San Pietro di Feletto (TV) - Via Maset, 47/B |
| Carte des vins | Cartizze Valdobbiadene |
| Combinaison | Desserts, Apéritif, Panettone, Pâtisserie sèche, Gâteaux de fruits et crème |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Ce Prosecco Superiore di Cartizze de Valdobbiadene, produit par la Cantina Le Manzane, est élaboré à partir de raisins 100 % Glera cultivés sur les emblématiques collines de Cartizze, dans la commune de Valdobbiadene. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, sur des sols argileux secs et peu profonds. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement et le moût est débourbé à froid. La fermentation dure ensuite environ 12 à 14 jours, suivie d'une seconde fermentation en cuve fermée et d'un élevage final de 3 mois.
Caractéristiques de ce Cartizze Springo Gold
Sa robe est d'un jaune paille éclatant et son perlage très fin. Le bouquet s'articule autour de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, d'abricot et de pomme verte. En bouche, il est riche et harmonieux.
Accords recommandés avec ce Prosecco Cartizze
Sa teneur en sucres résiduels la rend particulièrement adaptée à l'accompagnement du panettone et des viennoiseries sèches. Servir entre 5 et 7 °C.
