Conegliano Prosecco Superiore Rive di Rua Brut DOCG SPRINGO BLACK LE MANZANE

Ce Springo Black de Le Manzane est élaboré à partir de raisins Glera purs. Ces raisins proviennent de Collina di Rua, sur la commune de San Pietro di Feletto. Le sol y est argileux, caractérisé par une forte pente et une grande richesse minérale. Après les vendanges, le moût est soutiré à froid à une température de 5 à 7 °C, puis la fermentation alcoolique débute. Il repose ensuite sur lies pendant trois mois et subit une seconde fermentation en cuve fermée pendant 30 jours à 14 °C. Après deux mois supplémentaires sur lies, la production de ce Prosecco s'achève par un vieillissement en bouteille de 20 jours avant sa commercialisation.

Caractéristiques de ce Prosecco Springo Black

Sa robe est jaune paille, surmontée d'un perlage fin et persistant. Au nez, elle dévoile des notes minérales, de fleurs blanches et de croûte de pain. En bouche, elle est intense, avec une minéralité prononcée.

Accords recommandés avec ce Prosecco Le Manzane

Excellent avec les plats de poisson, notamment les crustacés et le poisson cru. Servir à 6-7 °C.