Spumante Metodo Classico Brut LA SCOLCA

Une cave raffinée Piémontais . La Scolca produit à partir de raisins Cortese vinifiés et pétillants de pureté. Un vin effervescent proposé en deux versions, Pas Dosè, avec un résidu de sucre proche de zéro et Brut, plus doux, grâce à l'ajout d'un "dosage" très léger et savant. Un vin mousseux que la cave La Scolca a préparé selon la méthode de traitement traditionnelle classique, grâce à une fermentation lente et à la permanence de plus de 24 mois en bouteille, l'harmonie raffinée des arômes et la saveur fraîche et décisive sont soulignées par de délicates notes de levure et croûte de pain, qui se fondent dans le miel et les épices dans une évolution continue et élégante. Le cépage utilisé pour la vinification est celui de cépages 100% pur Cortese. Raisins adaptés à la production de Gavi DOCG .L'origine est celle des zones vallonnées du hameau de Rovereto, Gavi. La technique de mousseux implique la fermentation classique en bouteille et la maturation ultérieure sur lies pendant plus de 24 mois. La période de consommation recommandée se situe dans les deux ans suivant la transformation indiquée par le dégorgement.

Caractéristiques de cet excellent Spumante Cantina La Scolca

A l'examen organoleptique ce vin Spumante de tradition piémontaise a une couleur claire, vive et brillante. Le parfum est intense et persistant, d'une première impression fruitée, il passe à de délicates senteurs fleuries, qui se fondent dans un complexe doux et élégant. Le goût est large et s'exprime avec tous ses arômes et saveurs évolués et raffinés, ce qui le rend apte à accompagner n'importe quel déjeuner.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante

Vin mousseux très adapté à l'apéritif, il accompagne tout le repas avec des poissons ou viandes blanches cuits au grill ou avec des sauces. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.