Sagrantino de Montefalco "Della Cima" 2011 DOCG Villa Mongalli

Vin rouge Montefalco Sagrantino "Della Cima" possède la plus haute distinction DOCG en matière d'aliments et de vins qui certifie et garantit son origine. Le cépage utilisé pour sa production est le Sagrantino, vinifié 100% pur. Le processus de vinification comprend ensuite un élevage en fûts de chêne et un affinage en bouteille. Cela permet au vin d'atteindre des nuances chromatiques et sensorielles de haute excellence et typicité. Les sols de type meuble avec présence de squelette et s'élevant à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres permettent l'élevage de plants d'environ 5 000 plants à l'hectare avec la méthode du cordon éperonné. Le rendement est d'environ 45 quintaux à l'hectare et la récolte a lieu en octobre durant la deuxième décade.

Caractéristiques du vin Sagrantino di Montefalco "Della Cima"

Les caractéristiques techniques du vin Della Cima de la cave Villa Mongalli mettre en valeur toute la force de ce vin sensationnel de l'Ombrie. D'un point de vue organoleptique, les impressions renvoyées sont de grande excellence gastronomique et œnologique. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets grenat profonds. Le parfum est piquant et pénétrant, les épices, la vanille et les herbes aromatiques accompagnées de tabac sont bien distinguées.

Accords mets et vins conseillés pour ce vin produit par la Villa Mongalli

Le vin Ombrie "Della Cima" de la Villa Mongalli se marie bien avec des plats structurés pleins de saveurs, il se marie bien avec des entrées aux sauces riches, des viandes rouges et du gibier. Excellent avec des viandes cuites sur le gril, il doit être servi chambré dans un grand gobelet type Ballon.