Sagrantino de Montefalco "Della Cima" 2005 DOCG Villa Mongalli

Vin rouge Montefalco Sagrantino “Della Cima” possède la plus haute distinction DOCG en matière de nourriture et de vin qui certifie et garantit son origine. Le cépage utilisé pour sa production est le Sagrantino, vinifié 100% pur. Le processus de vinification comprend ensuite un élevage en fûts de chêne et un affinage en bouteille. Cela permet au vin d'atteindre des nuances chromatiques et sensorielles de haute excellence et typicité. Les sols de type meuble avec présence de squelette et s'élevant à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres permettent l'élevage de plants d'environ 5 000 plants par hectare avec la méthode du cordon éperonné. Le rendement est d'environ 45 quintaux à l'hectare et la récolte a lieu en octobre durant la deuxième décade.

Caractéristiques du vin Sagrantino di Montefalco "Della Cima"

Les caractéristiques techniques du vin Della Cima de la cave Villa Mongalli mettre en valeur toute la force de ce vin sensationnel de l'Ombrie. D'un point de vue organoleptique, les impressions renvoyées sont de grande excellence gastronomique et œnologique. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets grenat profonds. Le parfum est piquant et pénétrant, les épices, la vanille et les herbes aromatiques accompagnées de tabac sont bien distinguées.

Accord recommandé lors de la dégustation de ce Sagrantino di Montefalco

Le vin Della Cima de la Villa Mongalli, symbole de la tradition viticole Ombrie , il doit être associé à des plats structurés et pleins de saveurs, il se marie bien avec des entrées aux sauces riches, ainsi qu'avec des viandes rouges et du gibier. Excellent avec une viande grillée. Il doit être servi à température ambiante dans un grand verre type Ballon.