Prosecco DOC Extra Dry PROMOSSO MONTELVINI

Le Prosecco DOC Extra Dry PROMOSSO est issu de raisins Glera cultivés dans les zones de la Marca Trevigiana, territoire historiquement voué à la production du Prosecco. La récolte a lieu vers la fin du mois de septembre et les raisins sont soumis à un pressage doux pour préserver leurs arômes et leur fraîcheur. La fermentation a lieu à température contrôlée avec des levures sélectionnées, tandis que la prise de mousse se fait en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat. Le vin est ensuite refroidi, affiné sur des levures et filtré de manière isobare avant l’embouteillage.

Caractéristiques de ce Prosecco Extra Dry

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille vif et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre des parfums élégants de fleurs d’acacia et de glycine, accompagnés de notes de pomme sauvage et de miel de montagne. En bouche, il est velouté, plein et savoureux, avec une agréable fraîcheur qui donne équilibre et harmonie à la gorgée.

Combinaisons recommandées avec ce Prosecco de Montelvini

Il se marie très bien avec les crustacés, les mollusques, les poissons crus et les plats de poisson léger. Grâce à sa douceur et sa vivacité, il est également idéal comme apéritif et pour accompagner des moments conviviaux. La température de service recommandée est comprise entre 6 et 8 °C.