Spumante Extra Dry PROMOSSO MONTELVINI

Ce Spumante Extra Dry PROMOSSO est issu d’un assemblage habile de vins obtenus à partir de raisins à baies blanches, travaillés avec une grande attention pour en valoriser la fraîcheur et l’arôme. La vinification se fait en blanc et le vin est ensuite référencé en autoclave avec des levures sélectionnées à 16 °C selon la méthode Martinotti-Charmat. Une fois la fermentation terminée, le produit est refroidi à -4 °C et laissé affiner sur les levures avant la filtration isobarique et l’embouteillage.

Caractéristiques de ce Spumante Extra Dry

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille vif et un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime des parfums fruités et délicats, avec des notes aromatiques qui rappellent l’acacia, la glycine, la pêche et l’abricot. Au palais, il est frais, vif et savoureux, soutenu par une agréable acidité et un corps sec et équilibré.

Combinaisons recommandées avec ce Extra Dry de Montelvini

Il se marie très bien avec des crustacés, des mollusques, du poisson léger, des entrées de mer et des finger food. Grâce à sa polyvalence, il est également idéal comme apéritif et pour accompagner des moments conviviaux. La température de service recommandée est comprise entre 6 et 8 °C.