Montepulciano d'Abruzzes DOC "Mammut" Cascina del Colle
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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| Cave | Cascina del Colle |
| Dénomination | Montepulciano D'Abruzzo Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CH18384 |
| Siège de la Cave | Cascina del Colle - Villamagna (CH) - Via Piana, 85/A |
| Carte des vins | Montepulciano d'Abruzzo |
| Combinaison | Agneau, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert, Fromage affiné, Pasta avec sauce à la viande, Viande mijotée, Bifteck florentin, Cannelloni |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Montepulciano d'Abruzzes DOC "Mammut" est un vin rouge avec une grande structure. Produit avec des raisins 100% Montepulciano sélectionnés et soigneusement récoltés à la fin du mois d'octobre, suivis d'un pressurage et d'une vinification à température contrôlée uniquement du moût de fleurs. Après la fermentation malolactique qui lui assure un affinage et une maturation particulière, il repose environ 15 mois en tonneau de 5 hl. L'affinage en bouteille dure au moins 6 mois.
Les caractéristiques de ce vin rouge
La couleur est rouge grenat très concentré. Le parfum s'ouvre sur un bouquet de confiture de fruits noirs et de fleurs séchées avec des notes imprégnées de poivre et de cardamome et se termine sur des arômes de réglisse et de café délicat.En bouche, il est élancé, élégant, puissant et majestueux avec une belle structure, tannique et veloutée. La saveur est persistante avec des retours épicés et fruités.
Accords conseillés avec ce vin des Abruzzes
A servir dans de grands gobelets en cristal lisse à une température de 18-20°C, il accroît ses qualités s'il est ouvert 2-3 heures avant le service. Vin idéal pour accompagner des seconds plats de viande rouge, rôtis et braisé.
