Dolcetto d'Alba DOC Filari di Luna

La cave Filari di Luna opère dans la zone sud de la province de Cuneo dans la région de Mango, où les collines marneuses argileuses et les conditions climatiques optimales permettent une culture optimale des vignobles de l'entreprise. Les vignes de Astuce , qui est ensuite vinifié 100% pur, est élevé avec le système français Guyot à environ 510 mètres d'altitude avec une exposition sud-ouest. Les vendanges commencent à partir de la mi-septembre et se terminent à la fin du mois ou au plus tard dans la première décade d'octobre. L'affinage final dure trois mois et se déroule dans des fûts en acier, auxquels s'ajoute un mois d'affinage en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge piémontais

Les caractéristiques organoleptiques mettent en valeur la couleur rouge violacé du vin aux reflets rouge foncé. Les parfums sont ceux des sous-bois parmi lesquels se distinguent les mûres et les groseilles. En bouche, la saveur est très fruitée et d'amande; l'équilibre créé avec les tanins est correct, ce qui donne une bonne fraîcheur et sécheresse à la gorgée.

Accords conseillés avec Dolcetto d'Alba

Le Dolcetto d'Alba de la cave Filari di Luna avec l'étiquette Luna nel Pozzo doit être considéré comme un vin pour tout le repas. Il se marie parfaitement avec un lapin cacciatore et un flan de légumes ou avec quatre fromages.Il doit être servi dans des verres à Bordeaux classiques à une température de 16-18°C.