Barolo Chinato "En boîte" Sordo
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Sordo |
| Dénomination | Barolo Chinato |
| Degré alcoolique | 18,00% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN 6220 |
| Siège de la Cave | Sordo - Castiglione Falletto (CN) - Borgata Garbelletto, Via Alba Barolo, 175 |
| Carte des vins | Barolo Chinato |
| Combinaison | Chocolat, Desserts, Fruits secs |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Liquoreux |
Ce flacon est vendu dans un élégant étui sérigraphié.
L'histoire de ce vin est liée à la vivante réalité viticole de la Langa. Tout commence à la fin des années 1800. Les protagonistes sont le Dr Cappellano di Serralunga et le Dr Zabaldano di Monforte, qui ont su appliquer, chacun sur la base de leur propre formule, les propriétés tant vantées de China Calissaia au Barolo, créant un élixir avec une renommée commerciale immédiate et durable fortunes sur le marché à l'intérieur de la culture paysanne de la région. Après avoir suscité un certain intérêt sur le marché, le Barolo Chinato il connaît l'indifférence des décennies qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, précisément en correspondance avec la crise des modèles culturels paysans.
Caractéristiques du vin Barolo Chinato
La formule appliquée par Vignoble sourd , implique l'utilisation d'un Barolo DOCG auxquels s'ajoutent les herbes, une douzaine, rigoureusement sélectionnées, et le China Calissaia infusé, séparément, avec de l'alcool pur. Le résultat à la dégustation est une succession continue de saveurs qui se termine par une agréable note amère parfaitement équilibrée par le sucre.
Accords conseillés lors de la dégustation du Barolo Chinato
Le Barolo Chinato de Sordo peut être considéré comme une excellente fin de repas et peut très bien accompagner les desserts à base de chocolat.
