Trebbiano d'Abruzzo Superiore LE CASETTE DOC TENUTA ANTONINI

Le Trebbiano d’Abruzzo Superiore "Le Casette" DOC de la Cantina Tenuta Antonini est un blanc de grande personnalité qui naît dans le territoire d’Ancarano, au cœur des collines Teramane. Produit exclusivement à partir de raisins Trebbiano soigneusement sélectionnés, il représente l’expression la plus authentique du terroir de l’entreprise et de la tradition viticole des Abruzzes. Les vignobles sont situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols argileux et calcaires, conditions idéales pour obtenir des vins élégants, minéraux et durables. Le nom « Le Casette » rappelle la mémoire historique de la famille Antonini et le fort lien avec le territoire. La production suit une approche attentive et artisanale. La vendange est effectuée manuellement vers la fin du mois de septembre, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Après une macération à froid du piqué et un pressage doux, la fermentation a lieu en acier à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique. Le vin est ensuite affiné pendant environ deux mois en fûts d’acacia non grillés, un choix qui confère une plus grande complexité et structure sans surpasser les caractéristiques variétales du Trebbiano. La production est limitée à quelques milliers de bouteilles, ce qui témoigne du soin apporté à cette étiquette.

Caractéristiques de ce vin abruzzais

Il se présente avec une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés. Au nez, il exprime un bouquet raffiné et intense, avec des notes de poire Williams, de zeste de citron, de miel et de délicates nuances florales et minérales. En bouche, il est élégant et harmonieux, caractérisé par une texture crémeuse soutenue par une acidité fraîche bien intégrée. La finale est longue, sapide et persistante, avec des notes citronnées et de légères notes miellées.

Associations recommandées avec ce vin de la Tenuta Antonini

Il se marie parfaitement avec des plats de poisson élaborés, des crustacés, des risottos aux fruits de mer et des préparations à base de poisson grillé. Excellent aussi avec des viandes blanches délicates, des fromages frais et des premiers plats de la cuisine méditerranéenne. La température de service idéale est comprise entre 8 et 10 °C.