Rosso d'Italia 24 CARATI TENUTA ANTONINI

Il 24 Carati Rosso de la cave Tenuta Antonini est un vin des Abruzzes de grande structure et élégance, produit dans les collines d’Ankaran, dans la province de Teramo. Il est issu d’un mélange de Montepulciano et de Merlot provenant de vieux vignobles élevés en guyot, situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols argileux et calcaires, particulièrement adaptés à la production de rouges intenses et durables. La philosophie de production de l’entreprise se concentre sur la sélection des meilleurs raisins, récoltés exclusivement à la main au moment de la parfaite maturation, dans le but d’obtenir un vin qui exprime concentration, équilibre et finesse. Après un doux émiettement, la fermentation a lieu en acier à température contrôlée avec de fréquents rempotages et délestages, tandis que l’affinage se poursuit pendant environ douze mois dans des tonneaux de bois précieux français et autrichiens, suivis d’une période supplémentaire de repos en bouteille.

Caractéristiques de ce vin abruzzais

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez offre un bouquet large et complexe, caractérisé par des notes de prune mûre, cerise et fruits rouges sous l’esprit, accompagnés de notes élégantes de vanille, tabac et épices douces provenant du raffinage en bois. En bouche, il est plein, doux et enveloppant, avec des tanins nobles bien intégrés et une longue persistance finale qui donne un équilibre entre puissance et raffinement. 

Associations recommandées avec ce vin rouge de Tenuta Antonini

Le 24 carats rouge trouve sa combinaison idéale avec des plats structurés et savoureux. Il accompagne parfaitement les rôtis, les brasés, le gibier et les viandes rouges grillées, mais valorise aussi des plats riches comme les pappardelle au ragoût de sanglier ou les pâtes cuites au four. Excellent également avec des fromages affinés et charcuteries importantes. Pour apprécier au mieux les parfums et la complexité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.