Rouge de Montalcino DOC Il Poggione

Le Rosso di Montalcino de Maison du Poggione est une version plus jeune et plus facile à aborder de Brunello , mais déjà doté d'une excellente structure et d'une grande personnalité, le Montalcino rouge c'est un vin très important pour ce domaine car il contient l'essence du traditionaliste et la valorisation du territoire. Le vin des fermiers d'autrefois. Produit uniquement avec des raisins Sangiovese des vignobles les plus jeunes de l'entreprise, Rosso di Montalcino vieillit pendant 12 mois dans de grands fûts et barriques et, par la suite, passe une période de raffinement en bouteille.Le vieillissement en bois, bien que non obligatoire pour la discipline Rosso di Montalcino, confère à ce vin une complexité d'arômes et de structure qui en font un grand "jeune Brunello", adoucissant également les tanins typiques du jeune Sangiovese. La dénomination est la classique de "Rosso di Montalcino" reconnue partout. Les raisins utilisés sont 100% pur Sangiovese. Les vignes utilisées pour sa production sont cultivées au sein de l'entreprise et se situent à une altitude comprise entre 150 et 450 mètres d'altitude. La récolte se fait à la main. La vinification dure 15 jours et implique l'utilisation de la méthode "chapeau immergé" dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à une température contrôlée de 25/28 ° C. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier.L'élevage dure 12 mois et se déroule en grands fûts de chêne français de 30 et 50 hl et en barriques de 350 litres suivi d'une période d'élevage en bouteille.

Données organoleptiques Rosso di Montalcino DOC

La couleur qui ressort de l'examen organoleptique est rouge rubis intense et profond avec des reflets légers et très subtils. Le bouquet est ample, aérien et présente des notes de fruits rouges. Le goût a une excellente structure, doux, persistant avec des tanins pas excessivement faciles à vivre, velouté en bouche.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin Il Poggione

Le Rosso di Montalcino se marie parfaitement avec les entrées à base de sauce à la viande, les rôtis, les viandes grillées, les fromages moyennement affinés.