Langhe Favorite Valle dell'Olmo DOC Marziano Abbona

Parfumé et captivant, ce vin blanc de la Cave piémontaise Marziano Abbona est issu de raisins Favorita en pureté, un cépage d’ancienne culture. Après la vendange, il est procédé à un broyage avec raclage et pressage doux avec macération pelliculaire pendant deux heures. Ensuite, décantation statique et sfecciatura avec des levures sélectionnées suivies d’une fermentation alcoolique dans de l’acier pendant 13 jours. L’affinage sur les levures se déroule sur une période d’un mois en acier jusqu’à la mise en bouteille.

Caractéristiques de ce vin Favorita

Il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le profil olfactif évoque des notes herbacées et végétales d’herbe et de fleurs sauvages ainsi que des fruits frais, de la pêche et de l’abricot. Une sensation de fraîcheur domine le palais.

Combinaisons recommandées avec ce vin blanc du Piémont

Excellent avec des plats à base de poisson comme les pâtes aux palourdes, antipasti à la vapeur, frites. A essayer avec des viandes blanches. Servir à 6-8 °C.