Vermentino di Sardegna VILLA SOLAIS DOC CANTINA DI SANTADI

Le Villa Solais de Cantina Santadi est un Vermentino di Sardegna DOC obtenu principalement à partir de Vermentino (environ 85%) avec une petite partie de Nuragus (environ 15%), provenant de vignobles du bas Sulcis cultivés sur des sols sableux et argileux. La vendange est manuelle et a lieu entre début septembre et début octobre. Après un pressage doux des raisins, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux, suivie d’un court affinage sur les levures avant l’embouteillage.

Caractéristiques de ce Vermentino de la Sardaigne

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres et dorés. Au nez, il est frais et agréable, avec des notes fruitées délicates (en particulier la pêche à chair blanche) et une légère empreinte minérale. En bouche, il est sec, doux et très frais, avec une fermeture savonneuse et propre.

Associations recommandées avec ce vin blanc de Cantina Santadi

Les accompagnements sont orientés surtout vers la cuisine de mer : entrées de poisson, crustacés, mollusques, plats de mer et préparations légères à base de poisson ou de viandes blanches. Il est également excellent comme apéritif servi bien froid. La température de service recommandée est d’environ 10-12 °C.