Montepulciano d'Abruzzo "Montipagano" DOC BIO UMANI RONCHI

De la vinification en pureté de raisins de Montepulciano 100 % pur ; là Vignoble Umani Ronchi vinifie cette étiquette sensationnelle qui englobe tous les Tradition des Abruzzes . L'origine des raisins se situe sur le territoire des Abruzzes, dans le domaine Roseto degli Abruzzi. Le vignoble a été planté sur un sol limoneux argileux, sablonneux par endroits avec une bonne présence de squelette, a une exposition sud-est et est situé à environ 200 mètres d'altitude. La densité de plantation varie de 1600 pieds par hectare de chapiteau à 5000 de rangs. La gestion agronomique est réalisée dans le respect de la réglementation de l'agriculture biologique. La vendange se fait à la main dans la période qui va normalement de fin septembre à la première décade d'octobre.Après éraflage des raisins, la vinification se poursuit par un léger foulage suivi d'une macération de 10 à 12 jours en cuves inox à une température maintenue entre 26° et 28° C. Dès la fin de la fermentation alcoolique, le vin effectue la malolactique, après quoi une partie du vin a un court vieillissement en fûts de chêne.

Caractéristiques du vin DOC BIO "Montipagano"

De l'aspect qui est mis en valeur par l'examen organoleptique, le vin se distingue par sa couleur rouge rubis aux reflets violets. Le parfum agréable est largement fruité avec des fraises et des fruits rouges frais. Le goût en bouche s'exprime comme un vin moyennement corsé, avec une finale fruitée intense.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce Montepulciano d'Abruzzo de la cave Umani Ronchi

UN Vin rouge qui accompagne bien les viandes rouges et surtout l'agneau au four. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin.