Magnum 1,5 Litres Sforzato di Valtellina CORTE DI CAMA DOCG en coffret bois Mamete Prevostini

Produkt Code 2986
CHF 156,21
Produkt verfügbar
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2025
4 Grappoli AIS 2018
4 viti Vitae AIS 2018
3 Bicchieri gambero rosso 2021
3 Bicchieri gambero rosso 2023
3 Bicchieri gambero rosso 2025
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Merkmale
Weinkellerei Mamete Prevostini
Bezeichnung Sforzato di Valtellina DOCG
Jahrgang 2020
Rebsorten 100% Nebbiolo
Alkoholgehalt 15,50%
Cl 150cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF SO/1105
Weinkellereigebäude Mamete Prevostini - Mese (SO) - Via Don Primo Lucchinetti, 63
Carte des vins Sforzato di Valtellina
Combinaison Viande rôtie, Pasta avec sauce à la viande, Cannelloni, Risotto aux champignons, Boeuf en tranches, Agneau, Fromage affiné, Polenta taragna
Format Magnum
Région Lombardie (Italie)
Style Corsé et intense
Weinbeschreibung

Ce flacon est vendu dans un coffret bois sérigraphié, et est au format magnums à partir de 1,5 litre.

 

Issu de la vinification de raisins 100% Nebbiolo, séchés. L'origine est celle classique de la DOCG Sforzato de la Valteline . Les raisins subissent une sélection rigoureuse des grappes les plus clairsemées dans les meilleurs vignobles de la région Valtellina Superiore DOCG dans les municipalités de Berbenno, Sondrio et Montagna en Lombardie . Les vendanges débutent dans la première décade d'octobre, se font à la main et les raisins sont placés dans des caisses de 4/5 kg et laissés sécher naturellement au grenier jusqu'au 15 décembre.La vinification prévoit que les raisins, laissés à sécher jusqu'au début du mois de décembre, sont soigneusement sélectionnés à la table de tri où le souci du détail est au plus haut niveau et les raisins qui ne sont pas parfaitement intacts ou atteints de moisissures sont éliminés. Après un égrappage délicat, les raisins légèrement pressés sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où se déroule la fermentation alcoolique avec 18 jours de macération pelliculaire sur moût à une température de 25°C. Après pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne où l'affinage se poursuit pendant environ 18 mois. Par la suite, le vin est vieilli en bouteille pendant encore 10 mois avant d'être commercialisé.

 

Caractéristiques de ce Sforzato della Vignoble Mamete Prevostini

En apparence, le vin a une robe rouge grenat aux reflets orangés. Le parfum est celui d'un arôme variétal marqué, avec d'élégantes notes épicées de vanille et des notes de fruits à l'alcool et de fleurs séchées. Le goût a une saveur chaude, sèche et persistante avec une belle fraîcheur.

 

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge

Excellent avec le gibier, les rôtis, la venaison, les ragoûts, les charcuteries comme la Bresaola fumée, les viandes braisées, les ragoûts, les fromages à pâte dure et affinés comme le Bitto. Idéal comme vin de méditation.La température optimale de service est de 18°C.

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