Sicilia NOÀ DOC CUSUMANO

Ce vin rouge de la cave Cusumano est issu d’un mélange de raisins Nero d’Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon élevés dans les hauts plateaux de Presti et Pegni, près de Monreale. Les vignobles sont situés à une altitude de 300 m au-dessus du niveau de la mer : une fois récoltés manuellement pendant la vendange, on procède avec fermentation séparément pour chaque cépage, en acier et à température contrôlée. Macération sur les peaux pendant environ 10-15 jours et enfin affinage final en barriques de chêne français pendant 12 mois, avec une période supplémentaire en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de la cave Cusumano

Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Le bouquet olfactif rappelle les groseilles, le tabac, le cèdre et le cacao. Puissant en bouche, avec une belle structure et une texture tannique veloutée.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la Sicile

À essayer avec des viandes blanches, des viandes rouges, du gibier mais aussi des plats principaux à base de sauces, pâtes au four, fromages affinés. Servir à la température de 18-20°C.