Franciacorta Brut Millésimato DOCG BIO LO SPARVIERE

Ce Franciacorta Brut Millesimato est issu de raisins Chardonnay provenant de vignes d’un âge moyen de 20 ans : sa caractéristique principale est un caractère fortement sapien, grâce au sol limoneux argileux dont se nourrissent les vignes. La vendange se fait manuellement entre fin août et début septembre, avec le ramassage des grappes dans de petites caisses en bois : une fois la récolte terminée, les grappes sont placées dans une chambre froide pendant 24 à 36 heures, ce qui favorise une meilleure extraction des arômes. suit le pressage doux des grappes entières et la fermentation à température contrôlée comprise entre 15 et 17°C. La maturation sur les levures prend 6 mois, entièrement en acier. affinage final en bouteille sur les levures pendant 48 mois.

Caractéristiques de ce Franciacorta Lo Sparviere

Il se distingue par un perlage fin et continu et une couleur jaune paille brillante. Les notes olfactives rappellent des notes de beignets, de miel d’acacia, de fruits confits et de cer4a d’abeilles. En bouche, il est frais, équilibré et légèrement agrumé.

Accompagnements recommandés avec ce vin Brut Franciacorta

Excellent pour l’apéritif ou le repas complet; à essayer avec des pâtes au four, des risottos aux fruits de mer, des plats à base de poisson cru. Servir à 8°C.