Chianti Classico RÉSERVE DOCG BIO BRANCAIA

De la cave Toscane Gill , un vin de tradition italienne connu dans le monde entier. La Dénomination est celle de Chianti Classico Riserva DOCG, et la vinification implique l'utilisation de 80% de raisins Sangiovese et 20% de raisins Merlot. Un champion du genre. C'est la meilleure définition pour ce vin Chianti Classico le plus célèbre de toute l'appellation. En effet, un savant assemblage de Sangiovese et de Merlot donne un vin qui ne perd pratiquement rien en termes d'adhésion territoriale et qui se distingue par son élégance et sa profondeur. Le Chianti Classico Riserva de Brancaia vieillit environ seize mois en barrique et vieillit quelques mois en bouteille avant d'être commercialisé, ce qui a lieu dans le monde entier.Les vendanges se terminent la première semaine d'octobre et la fermentation en phase de vinification se déroule à une température de 30° C maximum 32° C. Le contact du moût avec les peaux dure 20 jours. Vient ensuite l'élevage en barriques de tonneaux et barriques pour 1/2 neuves et 1/2 usagées. Enfin l'affinage qui s'étend sur plus d'un an (16 mois en tonneaux pour le Sangiovese 16 mois en barriques pour le Merlot) Enfin il passe au moins 8 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Chianti Riserva DOCG

En apparence, ce vin a une couleur rouge rubis et un bouquet qui exprime toute la beauté du Chianti Classico au nez grâce à des notes de violette et de rose séchée, de réglisse et de pruneaux, de tabac et de cacao.Une matrice balsamique claire s'ouvre sur un goût complexe et multiforme d'une grande élégance. La gorgée s'ouvre sur un goût frais et sapide, bien soutenu par une texture tannique définie dans sa douceur, il se termine par un agréable retour sur des notes qui font référence au maquis méditerranéen.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin Cantina Brancaia

Vin qui peut facilement être utilisé tout au long du repas, le Chianti Classico de Brancaia est un vin rouge idéal pour accompagner les entrées, les soupes et les ragoûts à base de viande. Il doit être servi à une température de 16°C maximum 18°C dans un grand verre à vin. Il atteint une teneur en alcool de 14,5% Vol.