Cannonau di Sardegna GHIRADA ZI'SPANU DOC Giuseppe Sedilesu

Ce vin rouge Cannonau de la Cave sarde Giuseppe Sedilesu est issu exclusivement de raisins Cannonau provenant d'un petit vignoble appelé Zi'Spanu, qui compte seulement 2 000 pieds. Le vignoble est situé entre le centre-ville et la localité de Mamoiada et doit son nom à son ancien propriétaire. La récolte manuelle des grappes a lieu fin septembre, suivie d'une fermentation en cuves inox à une température de 24-28 °C et d'une macération d'environ 12 jours. La phase finale de maturation se déroule en tonneaux pendant 8 mois, puis en cuves inox pendant 4 mois supplémentaires, et enfin en bouteilles pendant 12 mois supplémentaires.

Caractéristiques de ce Cannonau

Il présente une couleur rouge rubis très vive avec des reflets violacés. Le profil olfactif rappelle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de maquis méditerranéen. En bouche, il séduit par ses tanins prononcés.

Accords recommandés avec ce vin rouge de Sardaigne

Il accompagne particulièrement bien les entrées et les plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. Servir à une température de 16-18 °C.