Sauvignon "Sègre" DOC Castello di Spessa

Item code 3297
CHF 20.54 CHF 23.50
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Sommelier score 91/100 2025
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Features
Winery Castello di Spessa
Denomination Collio DOC
Vintage 2022
Grapes 100% Sauvignon
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF GO/967
Winery headquarter Castello di Spessa - Capriva del Friuli (GO) - Via Spessa, 1
Carte des vins Sauvignon
Combinaison Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Charcuteries et saucisses, Poisson grillé, Sushi-sashimi, Bar, Carpaccio de poisson, Fruits de mer, Daurade au four
Format Bouteille standard
Région Frioul Vénétie Julienne (Italie)
Style Léger et frais
Wine description

Un vin de grand prestige, issu de la vinification mono-cépage de raisins sélectionnés Sauvignon Blanc . L'origine relève de la municipalité de Cormons à Gorizia. La récolte a lieu la première semaine de septembre. La vinification se fait selon la technique de la macération pelliculaire pendant 1 nuit à 5°C. La fermentation s'ensuit et se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14°C. Enfin l'affinage en cuve pendant 8 mois. Enfin, l'affinage se poursuit en bouteille pendant 4 mois.

 

Caractéristiques du Sauvignon "Segrè" DOC

En apparence, le vin est légèrement jaune paille, avec des reflets verdâtres clairs. Le parfum est très riche et concentré au parfum.Il oscille entre des notes de pêche jaune et blanche, de la feuille de tomate au pamplemousse et au sureau. Le goût en bouche est frais et concentré, particulièrement sapide et persistant en finale.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Castello di Spessa

Cette étiquette de la cave Castello di Spessa est considérée comme la reine des vins de crustacés. Excellent avec des langoustines et du homard. Particulièrement adapté avec le homard à la catalane, le turbot au sauvignon, les sardines panées, la soupe de poisson à la Ancône et les sardines à la napolitaine. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé. 

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