Prosecco DOC Brut IL VINO DEI POETI BOTTEGA

Le Vino dei Poeti Prosecco DOC Spumante Brut di Bottega est obtenu principalement à partir de raisins Glera cultivés dans la province de Trévise. Après la vendange, qui a lieu généralement à la mi-septembre, les raisins sont décapés et soumis à un pressage doux pour séparer le moût des peaux. Suit une première fermentation dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. La deuxième fermentation, responsable de la production de vin mousseux, a lieu en autoclave selon la méthode Martinotti, à une température contrôlée d’environ 14 °C, afin de préserver les arômes primaires et la fraîcheur du vin. À la fin, le produit est stabilisé à froid, filtré et embouteillé.

Caractéristiques de ce Prosecco Bottega

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille avec des reflets dorés, accompagné d’un perlage fin et persistant. Au nez émergent des parfums fruités de pomme, pêche blanche et agrumes, enrichis par des notes florales d’acacia et de glycine. En bouche, il est frais, délicat et équilibré, avec une bonne harmonie entre l’acidité et la douceur qui le rend agréablement parfumé et fluide.

Associations recommandées avec ce vin de la Vénétie

C’est un vin extrêmement polyvalent : il se prête très bien comme apéritif, mais accompagne aussi des plats de pâtes, risottos, plats à base de poisson, viandes blanches et préparations à base de légumes. Grâce à sa légèreté et son arôme, il peut être apprécié même dans des contextes plus informels, comme avec la pizza ou le mélange pour cocktails. Servir à la température de 4-5°C.