Amarone della Valpolicella "Le Origini" 2015 RÉSERVE DOCG Bolla

Bolla 
Codice Prodotto 1916
Aggiungi ai preferiti
Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 92/100 2025
2 Bicchieri gambero rosso 2017
4 Grappoli AIS 2017
3 viti Vitae AIS 2017
Vedi tutti


Hai bisogno di aiuto?
Caratteristiche
Cantina Bolla
Denominazione Amarone della Valpolicella RISERVA DOCG
Annata 2015
Uvaggio 75% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella.
Gradazione 16,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VR/4945
Sede Cantina Bolla - Pedemonte (VR) - Viale Alberto Bolla, 3
Carte des vins Amarone
Combinaison Gibier, Tagliatelle avec champignon, Viande rôtie, Rôti, Boeuf en tranches, Pasta avec sauce à la viande, Gnocchi au ragoût, Fromage affiné
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Corsé et intense
Descrizione del vino

En 1950, les petits-enfants du fondateur de Cave de Pedemonte en Valpolicella ils ont mis en bouteille le vin préféré de leur grand-père pour fêter ses 80 ans. C'était Amaron. Ainsi commence l'histoire commerciale de ce vin, lancé pour la première fois par Bolla et désormais connu dans le monde entier. Les raisins, comme l'exige la réglementation, sont 75% Corvina et Corvinone, combinés à 25% Rondinella. Une sélection rigoureuse de grappes parfaitement saines, mûres et clairsemées, adaptées au séchage, est à la base de la production de l'Amarone "Le Origini" Riserva de la cave Bolla.Les vignes sont élevées exclusivement avec le système traditionnel de pergola véronaise situé dans les hautes vallées de Marano et Negrar, propriété de fournisseurs historiques tracés grâce à la carte d'identité agronomique qui décrit leurs caractéristiques et leur potentiel. Pour la vinification, les grappes sont soigneusement sélectionnées et rassemblées en plateaux. Ils sont transportés vers les caves à fruits où ils restent environ 120 jours dans des conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation. Le flétrissement enrichit le raisin en concentration en sucres et en composés polyphénoliques et aromatiques. Fin janvier, le pressurage est suivi d'une macération pré-fermentaire à 5°C pendant environ 7 jours. Commence alors une phase lente de fermentation de 25 jours à une température contrôlée de 18-22°C suivie de 5 jours supplémentaires de macération post-fermentaire à 24°C.La maturation de l'Amarone Classico Riserva "Le Origini" commence par le raffinement dans les fûts traditionnels de 750 litres où le vin reste pendant 12 mois, puis, pendant encore 36 mois, le vin est d'abord transporté dans des fûts de 40 hectolitres, puis dans des fûts plus grands. de 80 hectolitres. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille pendant 9 mois supplémentaires.

 

Caractéristiques de cet Amarone Riserva de Cantina Bolla

A l'examen organoleptique, ce vin a une couleur grenat profond et velouté, avec un bord violacé. Le parfum est celui des cerises sauvages, de la confiture, des poires mûres, de la vanille, de la réglisse et du bois de cèdre. Le goût en bouche est corsé et chaleureux avec des notes claires de cacao et d'épices.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin rouge de Valpolicella

Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les côtes levées, le filet au poivre, les pâtes pleines de goût et de saveurs, les viandes en sauce, notamment la viande de cheval. Excellent avec du gibier ou avec des fromages à pâte dure et bien affinés. Excellent comme vin de méditation à la fin d'un repas entre bons amis. La température idéale de service est de 20°C. 

Altri prodotti della stessa cantina
  • Valpolicella Ripasso Superiore "LE POIANE" DOC
    Offerta
  • Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut
    Offerta
  • Amarone della Valpolicella "RHETICO"  DOCG
    Offerta
  • Prosecco Conegliano  Valdobbiadene DOCG Extra Dry
  • Amarone della Valpolicella "Le Origini" 2018 RISERVA DOCG
  • Prodotti simili
  • Amarone della Valpolicella "Le Origini" 2018 RISERVA DOCG
  • Amarone della Valpolicella Classico "AMARONE" DOCG
    Offerta
  • Amarone della Valpolicella "Firmus" 2020 DOCG
    Offerta
  • Amarone della Valpolicella Classico "or' Jago" DOCG
  • Amarone della Valpolicella "L'Aristide" DOCG
  • Amarone della Valpolicella 2020 DOCG
  • Amarone della Valpolicella "Corte Manara" DOCG
    Offerta
  • Amarone della Valpolicella Classico "Mazzano" DOCG
  • Amarone della Valpolicella "Senza Titolo" DOCG
  • Amarone della Valpolicella "Antonio Castagnedi" DOCG
  • Amarone della Valpolicella "RHETICO"  DOCG
    Offerta
  • Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  • Ultimi prodotti visti