Valli di Porto Pino ARAJA CANTINA DI SANTADI

Le "Araja" Valli di Porto Pino IGT de la cave Santadi est issu des raisins Carignano et d’un petit pourcentage de Sangiovese, cultivés dans les zones côtières du Sulcis sur des sols sablonneux et riches en dégradation granitique. La vendange est manuelle et se déroule entre début septembre et mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ quinze jours, avec macération sur les coques et remontages fréquents pour favoriser l’extraction des substances aromatiques et polyphénoliques. Le vin poursuit ensuite son affinage dans des cuves de ciment et en partie dans des barriques de chêne français avant l’embouteillage.

Caractéristiques de ce vin de la Sardaigne

Dans le verre, il est d’un rouge rubis intense. Au nez offre des parfums parfumés et intenses de fruits rouges, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, il est doux, harmonieux et élégant, avec des tanins bien intégrés et une agréable rondeur gustative.

Associations recommandées avec ce vin rouge de Cantina Santadi

Il se marie particulièrement bien avec des plats savoureux, des viandes grillées, des rôtis et des fromages semi-mûrs. La température de service recommandée est comprise entre 14 et 16 °C.