Spumante Metodo Charmat Rosato Extra Brut CUNTAMÈ DUE PALME
| Points sommelier | 90/100 | 2026 |
| Cave | DUE PALME |
| Dénomination | Vino Spumante |
| Cépages | 100% Negroamaro |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Due Palme - Cellino San Marco (BR) - via San Marco, 130 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Sushi-sashimi, Légumes frits, Friture de poisson, Calamars farcis, Thon en croûte de pistaches |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Ce vin mousseux rosé brut de la cave Due Palme, dans les Pouilles, est issu exclusivement de raisins Negroamaro. Les vignes sont cultivées sur des sols franco-argileux calcaires peu profonds mais riches en gravillons. Après la récolte manuelle des raisins, on procède à la fermentation alcoolique du moût de goutte, à la prise de mousse en autoclave et à la macération sur lies. La phase finale d'affinage a lieu en bouteille.
Caractéristiques de ce vin mousseux rosé du Salento
Il présente une couleur rose vif et un perlage persistant. Le profil olfactif est dominé par des fruits rouges tels que les framboises et les fraises des bois, mais aussi par des notes florales de rose. En bouche, il est frais et moelleux, avec une finale persistante.
Accords recommandés avec ce vin rosé Brut
Excellent avec tous les plats à base de poisson : crudités, entrées, fritures. Servir à une température de 6-8 °C.
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