Passito di Kerner Nectaris DOC en Boîte VALLE ISARCO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | VALLE ISARCO |
| Dénomination | Alto Adige Valle Isarco Doc |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Kerner |
| Degré alcoolique | 8,50% |
| Cl | 37cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/54 |
| Siège de la Cave | VALLE ISARCO - Chiusa (BZ) - Eisacktaler Kellerei, Località Coste, 50 |
| Carte des vins | Passito |
| Combinaison | Gâteaux de fruits et crème, Desserts, Pâtisserie sèche, Strudel, Fromage affiné |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Passito |
Ce bouteille est vendu dans un étui sérigraphié.
Issu de la vinification de raisins Kerner provenant de l'Appellation d'Origine Contrôlée du Haut-Adige Valle Isarco. La vinification prévoit que les raisins mûrs subissent un séchage pendant 5 mois. Au cours de cette phase, le poids des raisins est réduit à moins de moitié et en même temps la teneur en sucre augmente, qui après pressurage atteint environ 38%. Après une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable, le vin est élevé en barrique pendant environ cinq mois avec un soutirage ultérieur dans une bouteille de 0,375 litre.
Caractéristiques de ce Passito di Kerner Doc
Le vin a une couleur jaune dorée intense. Le parfum intrigue déjà le nez avec l'alternance d'arômes enivrants de fruits mûrs et de fruits secs et une forte composante aromatique.La bouche en bouche est pleine, élégante et en parfaite harmonie entre douceur et fraîcheur.
Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce produit de la Cantina Valle Isarco
Un vin parfait pour accompagner les fromages affinés, les fromages persillés, les fruits frais, les fruits secs, les entremets, les entremets à la cuillère, les pâtisseries sèches. La température optimale de service est de 8°C. La teneur en alcool atteinte est de 8,5% Vol.
