ORNELLAIA Bolgheri Superiore Artiste Label SOLARE 2017 DOC ORNELLAIA
| Points sommelier | 94/100 | 2026 |
| Cave | ORNELLAIA - FRESCOBALDI |
| Dénomination | Bolgheri Superiore DOC |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 3% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LI/813 |
| Siège de la Cave | ORNELLAIA - Castegneto Caducci (LI) - Via Bolgherese, 19 |
| Carte des vins | Bolgheri |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Bifteck florentin, Gibier, Tagliatelle avec champignon, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert, Pasta avec sauce à la viande |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Prince, raffiné et d'une élégance incomparable. Vinifié avec un assemblage de 34 % de cabernet sauvignon, 32 % de merlot, 14 % de cabernet franc et 20 % de petit verdot. Les vendanges, selon la tradition du domaine, ont lieu au début du XIXe siècle. Ornellaïa Les raisins ont été vendangés manuellement en caisses de 15 kg. Les grappes ont été triées sur une double table de tri avant et après égrappage, puis pressées en douceur. Chaque cépage et chaque parcelle ont été vinifiés séparément. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox à une température comprise entre 26 et 30 °C pendant une semaine, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique s'est déroulée principalement en fûts de chêne (70 % neufs et 30 % d'occasion). Le vin a séjourné en barriques dans la cave à température contrôlée d'Ornellaia pendant environ 18 mois. Après les 12 premiers mois, il a été assemblé, puis remis en barriques pour 6 mois supplémentaires. Le vin est resté en bouteille 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.
Caractéristiques du vin Bolgheri Superiore Ornellaia
À la dégustation, il présente une robe rouge rubis profond, merveilleusement brillante et luxueuse. Son bouquet captive, avec ses notes intenses et subtiles de fruits rouges, ses notes épicées élégantes et ses notes de champignon et d'écorce. La bouche est équilibrée, ample et ronde, avec des tanins veloutés et une structure alcoolique qui laisse présager un grand potentiel de garde. Un Ornellaia généreux dans ce millésime, persistant et minéral, avec une longue finale jouant sur des notes fruitées et épicées.
Accords mets et vins recommandés pour la dégustation de l'Ornellaia Bolgheri Superiore
Le Bolgheri Superiore DOC « Ornellaia » du célèbre domaine toscan Tenuta Ornellaia s'accorde à merveille avec les plats de gibier ou de viande rouge. Il accompagne également à merveille les risottos raffinés et les fromages corsés. La température idéale de service est de 16 à 18 °C. Versez dans un grand verre pour permettre au vin de s'oxygéner.
