Blanc de Calabre "CONTESS EMBURGA" Lento

L'excellent vin blanc Comtesse Emburga de Cave calabraise Lento, dans ses exigences d'élégance et de finesse, il s'inspire de la noble normande homonyme dont il s'inspire et à qui il est dédié. Mélange autochtone-international, la Contessa Emburga est composée de Malvoisie Et Chardonnay . Ces vignobles font partie de la Domaine d'Amato , exposés au sud à une altitude d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils sont cultivés avec le système du cordon éperonné, sur des sols lourds, pauvres en substances organiques et très alcalins. Les raisins, récoltés à la main après une sélection rigoureuse dans le vignoble, sont égrappés et légèrement pressés, puis cryomacérés pendant environ 12 heures.Le moût, clarifié par décantation statique à froid, est ensemencé avec des levures sélectionnées et fermenté à une température de 16°C dans des cuves inox thermo-conditionnées.

Caractéristiques du vin Contessa Emburga Bianco

L'excellence du vin Contessa Emburga se voit déjà dans sa couleur. Jaune paille brillant et compact. L'arôme est intense et avec un sens variétal marqué, rappelant les fruits exotiques et les pêches. Le goût est équilibré et harmonieux, très rond. En finale on retrouve une très légère note d'abricot.

Accords conseillés avec le vin blanc Contessa Emburga Bianco

Il accompagne mieux les poissons de toutes sortes et types, rôtis, mijotés, crus ou cuits à la vapeur. Pour les premiers plats, nous recommandons des spaghettis à la lotte aux fèves.