Zibibbo Terre Siciliane "MORSI DI LUCE" FLORIO

Le Zibibbo IGT "Morsi di Luce" de la cave sicilienne Florio il est composé à 100% de raisins Zibibbo, cultivés sur des terres calcaires blanches et arides. Immédiatement après les vendanges fin septembre, avec des raisins cueillis en surmaturité, nous passons à la phase de pressurage doux et de fermentation à température contrôlée. Une fois qu'une teneur en alcool d'environ 5-6°C est atteinte, le distillat de vin est ajouté jusqu'à 16°C afin de bloquer la fermentation. L'élevage a lieu pendant au moins 10 mois en fûts de chêne et la dernière étape du vieillissement a lieu en bouteille pendant au moins 2 mois.

Caractéristiques de ce vin sicilien

A l'examen organoleptique, il ressemble à un vin avec une couleur or brillant; le nez est intense, avec des notes de fleur de sureau et d'abricot. En bouche c'est un vin doux et ample.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien

Excellent avec les fromages bleus, les pâtisseries sèches, les fruits et les glaces. A servir à une température de 14-16°C dans un verre tulipe.