Rouge de Montalcino DOC ARGIANO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | ARGIANO |
| Dénomination | Rosso di Montalcino Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 3123 |
| Siège de la Cave | ARGIANO - Montalcino (SI) - Località Sant'Angelo in Colle |
| Carte des vins | Rosso di Montalcino |
| Combinaison | Pasta all'amatriciana, Charcuteries et saucisses, Risotti, Viande rôtie, Bifteck florentin, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Gibier |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification en pureté de raisins de Sangiovese 100% pur. L'origine est la classique des Toscane , dans la zone DOCG de Montalcino . Les vendanges ont lieu dans la première quinzaine de septembre avec des raisins parfaitement mûrs. La vinification comprend une macération pré-fermentaire à froid, une fermentation spontanée et une macération pelliculaire pendant 10 jours dans des cuves en acier à température contrôlée. Sangiovese sélectionné pour préserver la fraîcheur et le profil fruité. Enfin, l'affinement du vin qui est ensuite élevé en barriques de chêne français de second passage et en barriques de chêne de Slavonie.
Caractéristiques de ce vin rouge toscan
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis brillante. Le nez est extrêmement minéral et caractérisé par des notes marquées de cerise. La bouche est énergique, avec une bonne acidité, des tanins présents mais équilibrés et bien concentrés.
Accords conseillés lors de la dégustation du Rosso di Montalcino
Un excellent vin pour accompagner la table. En raison de sa polyvalence, il se marie très bien avec des pâtes avec des sauces à la viande et au gibier, des seconds plats à base de viandes blanches rôties et des viandes rouges grillées ou rôties. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin large et haut.La teneur en alcool atteinte est de 14% Vol.
