Rosé Trevenezie 11 MINUTES pasqua

Ce vin rosé de Vénétie est issu d'un assemblage de Corvina, Trebbiano, Syrah et Carmenere. Son nom vient du fait que le contact avec les peaux dure exactement onze minutes, pendant lesquelles les parties les plus nobles des raisins sont extraites, ainsi que la couleur rosée caractéristique. Le moût refroidit dans des cuves en acier pendant environ 24 heures, afin de décanter les parties les plus solides. On utilise ensuite des levures sélectionnées pour démarrer la fermentation alcoolique à une température contrôlée de 13-16 °C. Une fois cette phase terminée, le vin reste sur lies pendant 2 à 3 mois, puis il est filtré et mis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Floral grâce au cépage Corvina ; finale longue grâce à l'utilisation du cépage Trebbiano. Notes épicées et fruitées grâce au cépage Syrah et particulièrement structuré en bouche grâce au cépage Carmenere.

Accords recommandés avec ce vin rosé

À déguster avec des sushis, des sashimis, des crustacés, des fromages frais et à l'apéritif. Servir à une température de 10-12 °C.