Negroamaro Puglia AVOGLIA IGP GIUSTINI

De la ligne AVOGLIA, dédiée aux vins jeunes, frais et à boire simple, naît ce vin rouge de la Cave Giustini. Ce vin rouge est issu de raisins Negroamaro purs, provenant des vignobles de l’entreprise de San Giorgio Ionico : les vignes ont un âge moyen de 10-15 ans et sont plantées sur des terres de pâte moyenne avec une bonne fertilité. Les grappes sont récoltées manuellement lors de la vendange de fin septembre. Décantation et macération des raisins pendant au moins 8 jours, puis fermentation alcoolique en acier à la température de 22-24°C. La phase finale d’affinage se déroule également en acier.

Caractéristiques de ce vin du Salento

Il présente une couleur rouge rubis profond et des notes olfactives qui rappellent le cassis, les fruits des bois, les épices et le thym. En bouche, il est agréablement fruité et très équilibré.

Associations recommandées avec ce vin rouge du Salento

À essayer avec des plats à base de viande rouge, charcuterie et fromages de moyenne maturation. Servir à la température de 14-16°C