Friuli Bianco Latimis DOC RONCO DEL GELSO

Le Bianco "Latimis" est un vin obtenu à partir d’un assemblage de plusieurs cépages blancs, dont les proportions peuvent varier selon l’année pour maintenir toujours l’équilibre et la cohérence stylistique. La vinification se fait en blanc avec un pressage doux des raisins entiers et une fermentation à température contrôlée autour de 19 °C avec des levures sélectionnées. Par la suite, le vin affine pendant environ douze mois en fûts de chêne de grande capacité, où il reste en contact avec les fèces fines, sans effectuer la fermentation malolactique. Ce choix technique contribue à obtenir un vin structuré, intense et équilibré, avec une bonne complexité aromatique.

Caractéristiques de ce vin du Frioul

Il se présente comme un vin blanc de bonne structure et concentration, caractérisé par un équilibre entre douceur et fraîcheur. Au nez, il exprime un profil complexe dans lequel s’entrelacent des notes de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances florales, avec des touches qui peuvent rappeler la pêche, l’abricot et des accents plus miellins et épicés. En bouche, il est plein et enveloppant, avec une composante gustative riche et harmonique, soutenue par une bonne acidité qui équilibre la structure et allonge sa persistance.

Accompagnements recommandés avec ce vin de Ronco del Gelso

Le Bianco Latimis se prête bien comme vin d’apéritif et comme accompagnement à des collations et des entrées, mais aussi à des plats de poisson et préparations légères de la cuisine méditerranéenne. Sa structure et son intensité le rendent adapté à des plats plus complexes, tout en conservant une bonne polyvalence à table. Servir à la température de 12-14°C.