Don Antonio Limited Edition en boîte en bois TENUTA ULISSE
| Points sommelier | 93/100 | 2025 |
| Cave | TENUTA ULISSE |
| Dénomination | Rosso Igt |
| Degré alcoolique | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Rosso Igt |
| Combinaison | Viande mijotée, Rôti, Ragoût de viande et de gibier, Gibier, Saucisson, Pasta avec sauce à la viande, Fromages moyennement âgés, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Ce vin est vendu avec sa caisse en bois
Tenuta Ulisse Don Antonio a été créé en hommage par les petits-enfants à leur grand-père et fondateur de ce domaine viticole des Abruzzes. Les raisins destinés à sa production sont récoltés après une brève surmaturation sur la vigne et une macération ultérieure sur les peaux pendant environ 20/25 jours. La fermentation alcoolique a ensuite lieu, en partie dans de l'acier à une température de 24-26°C et en partie dans du ciment. En ce qui concerne la maturation, une partie de la masse mûrit en fûts de chêne pendant 12 mois où a également lieu la fermentation malolactique. Le processus se termine par un affinage en bouteille.
Caractéristiques de ce vin des Abruzzes
A l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge profond ; le bouquet olfactif évoque la mûre, la framboise et la prune ainsi que des notes épicées et vanillées. En bouche, la texture tannique est évidente mais néanmoins harmonieuse, et la persistance est longue.
Accords recommandés avec ce vin rouge des Abruzzes
Excellent avec les plats de viande, des entrées aux plats principaux. Servir à une température de 18°C.
