Cerasuolo d'Abruzzo biologique EMIDIO PEPE

Issu de la vinification de raisins Montepulciano 100% purs. La provenance est celle de Abruzzes centre nord. La vinification, après la récolte strictement manuelle, prévoit que le moût ne reste en contact avec les peaux que pendant la phase d'écrasement des raisins avec les pieds et est ensuite vinifié en blanc avec des levures indigènes et une fermentation spontanée dans des cuves en ciment. Le vin est mis en bouteille sans aucune filtration après un repos de quelques mois dans le béton.

Caractéristiques de ce Cerasuolo d'Abruzzes Bio

En apparence, le vin a une couleur rosée intense et assez profonde.Le nez a un bouquet qui s'exprime avec des arômes enveloppants de cerise, de framboise, de fraise, de grenade, de fruits rouges mûrs et de délicates notes épicées. Le goût à la gorgée est riche et ample, avec un fruit juteux et croquant, une finale harmonieuse et fraîche. Un grand vin de l'un des plus importants producteurs artisanaux italiens.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Emidio Pepe

Très polyvalent en accord avec la nourriture, du plat traditionnel de gnocchis à la sorrentine au thon grillé. La température optimale de service est de 12°C.