Barbera d'Asti Superiore CÀ DI PIAN DOCG BIO LA SPINETTA

Un Barbera au trait unique, agréablement fruité et extrêmement polyvalent. Il provient de raisins Barbera dans la pureté provenant des vignobles de Castagnole delle Lanze, Costigliole d’Asti et Montegrosso d’Asti : les vignobles sont exposés au sud, à une altitude de 300 m et sur des sols calcaires. La macération et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 15 jours. Il suit une fermentation malolactique en chêne français avec un affinage de 12 mois. Un affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille est prévu.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. Les notes olfactives rappellent les baies, la prune, le poivre noir et les fleurs séchées. Le palais est velouté, structuré avec des notes de fruits rouges et d’épices. La finale est longue et harmonieuse.

Combinaisons recommandées avec cette Barbera d’Asti 

Excellent avec des plats de pâtes à base de sauces élaborées avec de la viande rouge, des champignons et du fromage. A essayer avec des viandes braisées, des ragoûts et des fromages affinés. Servir à 16-17 °C.