Spumante Cuvée Brut "Fashion Victim" ASTORIA

Une création de la cave Astoria , résultat de la grande capacité d'innovation de ses managers. Un Spumante Cuvée Brut issu de la vinification monovariétale de raisins Glera. L'origine des vignes se situe dans la zone du domaine Astoria sur un terrain vallonné à environ 150 mètres d'altitude. La récolte a lieu manuellement en septembre. Vient ensuite la vinification et le pressurage doux avec une courte macération à froid des peaux et la décantation statique du moût. Sa première fermentation a lieu dans des cuves en acier à 18/19°C avec des levures sélectionnées. Le vin nouveau est élevé sur lies fines pendant quelques semaines ; la phase suivante est la seconde fermentation qui dure 20/25 jours à 18°. Une fois terminé, le vin effervescent est gardé sur lies pendant quelques semaines. Nous procédons ensuite à la stabilité tartrique et à la mise en bouteille.Repos en bouteille pour raffinement final.

Caractéristiques de ce Spumante Cuvée Brut

En apparence, le vin a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres et un perlage dense. Le parfum est absolument délicat et floral, avec des notes de fleurs sauvages et de fruits blancs frais. Le goût est vif, vif, sec, frais et fruité.

Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce produit de la cave Astoria

Une étiquette qui veut aussi frapper d'un point de vue esthétique, idéale pour les soirées où l'œil aussi veut sa part, pour les apéritifs, les plats délicats et les poissons.Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.