Magnum 1,5 litres Grenier dans une caisse en bois Antinori

Cette bouteille est au format Magnum de 1,5 litre et est vendu dans une caisse en bois.

La Solaïa de Antinori c'est l'un des vins les plus prestigieux de la maison Marchesi Antinori. L'assemblage utilisé pour la vinification est prestigieux et raffiné. Tous les raisins sélectionnés Cabernet Sauvignon à 75%, raisins Sangiovese à 20% et raisins de Cabernet Franc à 5%. Les conditions climatiques qui caractérisent la zone de production ont toujours nécessité un travail de sélection important et minutieux, tant pendant la saison de croissance que pendant la récolte ; les raisins de Solaia sont récoltés exclusivement à la main et séparément par cépage. A leur arrivée à la cave, les raisins sont délicatement égrappés et les raisins, avant d'être pressés, sont soigneusement sélectionnés à la table de tri. Ici le souci du détail est maximum, il est essentiel que seuls les raisins parfaits entrent dans la cuve de vinification tronconique de 60 hl. Lors de la fermentation et de la macération, les moûts se transforment lentement en vin ; certaines années, celles caractérisées par des précipitations abondantes, un soin extrême est nécessaire pour conserver la fraîcheur et les arômes, sans négliger l'extraction de la couleur et la gestion des tanins visant la douceur et l'élégance. Toute cette attention nécessite une grande sensibilité, une connaissance du raisin et un soin constant du produit, qui ne s'obtient qu'après des dégustations minutieuses et quotidiennes. Une fois les peaux et le vin séparés, commence la fermentation malolactique qui, en barriques, rehausse la finesse et l'agrément du vin. Commence alors le processus de vieillissement, qui dure au moins 18 mois, en fûts neufs de chêne français. Durant cette période les différents lots, vinifiés séparément en fonction du cépage et des variables viticoles, sont élevés en bois, pour ensuite être assemblés quelques mois avant la mise en bouteille qui a lieu à la ferme.

Caractéristiques du vin Solaia

Le Solaia de Casa Antinori a une couleur rouge rubis intense aux reflets violets, les notes variétales dominent au nez avec une excellente fraîcheur et une fine intensité. Solaia a un style classique et se caractérise en bouche par une agréable harmonie gustative, composée d'un équilibre acido-tannique correct et d'un excellent plaisir du fruit pendant toute la durée de la dégustation. La grande personnalité et la longue présence d'arrière-goût rendent la finale absolument complexe et persistante.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge

Ce vin exceptionnel et raffiné, symbole du prestige italien, s'accorde parfaitement avec des plats de viande bien structurés, cuits sur le grill ou en compote et enrichis de sauces pleines de saveurs.