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- Rôti
- Agneau
- Bifteck florentin
- Boeuf en tranches
- Brasato al Barolo
- Cannelloni
- Charcuteries et saucisses
- Escalopes aux champignons
- Filet au poivre vert
- Fromage affiné
- Fromages moyennement âgés
- Fromages épicés
- Gibier
- Gnocchi au ragoût
- Pasta all'amatriciana
- Pasta avec sauce à la viande
- Pizzoccheri
- Polenta taragna
- Ragoût de viande et de gibier
- Risotti
- Risotto au safran
- Risotto aux champignons
- Saucisson
- Tagliatelle avec champignon
- Viande bouillie
- Viande mijotée
- Viande rôtie
- jarret de porc au four
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